試行錯誤

P-BERRY

石原正義です。
今日は昨日のお話しの続き。😊

 

昨日は挽く豆のサイズでコーヒーの味が変わりますよ。
というお話でした。

 

 

それだけではありません。

 

 

もちろん、コーヒーを抽出する器具によっても味が変わります。☕️

 

 

これがほんの一部。

 

 

こういった器具を使って各お店様がこだわりのコーヒーを提供されています。

 

 

昨日の新規様の抽出器具はフレンチプレス⏳

 

 

1杯当たりの使用g量を伺い、お湯の量や、抽出タイムを設定し挽く粗さを変え、ひたすら試行錯誤。⚗️

 

手書きで簡単なチャートですが、とりあえず自己評価で点をつけ、ひたすら飲み比べ。⚖️

 

 

この作業で個人的に納得のいく味が決定しました💡

 

あとは取引先様の好みと合って、喜んでいただければうれしいですね😆
それでは皆様、良い一日をお過ごしください。