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ご存知ですか?HACCP

P-BERRY

石原 正義です。

こんにちは🌞

天気なのに雨がぱらついたり変な天気ですね。

中国からの新型ウイルス🦠が話題まっただ中、東京に行くのが少しばかり気がかりです💦

ウイルスや菌と言えば、飲食店や食品製造とは切り離せないもの。

昨年もノロウイルスが記憶に新しいと思います🦠

この度、安全に食品を提供する為に国がHACCP義務化を進めています。

〜HACCPとは〜

「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」という言葉の略語で、食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のことを言います。 日本語ではそのまま「危害分析重要管理点」と訳されます。

より詳しくは厚生労働省をどうぞ。

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

今日はそのHACCPの勉強会に参加。

しっかりと学んで安全な商品を提供できるよう心掛けてていきますよ🍀